Vins Entre-deux-mers Château Haut Meyreaux - Nu comme un verre - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Meyreaux “Cuvée Nu comme un verre” 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Entre-deux-Mers, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs mais qui produit ponctuellement des rouges élégants à partir d’assemblages classiques bordelais. Ce millésime 2021 bénéficie d’une année fraîche, marquée par quelques épisodes de gel, donnant des vins à la structure fine et à l’acidité bien présente, avec un fruité précis. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les rouges de l’Entre-deux-Mers sont souvent issus de Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui confère rondeur, souplesse et notes aromatiques de fruits rouges frais, de cassis voire de réglisse, avec parfois une légère touche épicée selon la vinification.

L’Entre-deux-Mers est située entre la Garonne et la Dordogne, sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la fraîcheur et la minéralité des vins. Cette région viticole historique fait partie intégrante de Bordeaux et profite d’un climat océanique apportant régularité et douceur, idéal pour atteindre une maturité harmonieuse. Le patrimoine viticole de l’Entre-deux-Mers remonte au Moyen Âge, et la renaissance de ses rouges amène aujourd’hui des vins authentiques, fruités, accessibles, très représentatifs du dynamisme bordelais contemporain.

Ce vin, au profil accessible et fruité, accompagnera parfaitement des viandes grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également très bien avec des plats du Sud-Ouest, notamment une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il valorisera un gratin d’aubergines ou un risotto de champignons.

Je vous conseille de servir le “Cuvée Nu comme un verre” 2021 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse sur son éclat fruité, mais il peut également se conserver quelques années pour gagner en complexité.