Vins Entre-deux-mers Château Allegret - 2016

Avis Viniou

Le Château Allegret 2016, issu de l’AOC Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec qui met en avant la fraîcheur et la typicité de son terroir bordelais. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les blancs de l’appellation présentent traditionnellement un mariage de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Ces cépages donnent naissance à des vins vifs, aromatiques, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec parfois une nuance herbacée caractéristique du Sauvignon. Sur le millésime 2016, la maturité des raisins se traduit par une belle intensité aromatique et une bouche bien équilibrée, conjuguant vivacité et rondeur.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région viticole, lovée entre la Garonne et la Dordogne. Reconnue pour ses sols argilo-calcaires, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression des cépages blancs. Grâce à des hivers doux, des étés modérément chauds et une bonne ventilation, la vigne y produit des raisins à la maturité lente, gage d’une fraîcheur préservée. Longtemps cantonnée à la production de vins blancs, l’appellation a su bâtir une solide réputation pour ses blancs secs, ambassadeurs du « Bordeaux blanc ».

Pour sublimer ce Château Allegret 2016, on se tournera vers des accords simples mais raffinés. Il accompagnera à la perfection des huîtres du Bassin d’Arcachon, des fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc, soulignant leur iodé par sa minéralité. En plat régional, il sera parfait avec une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de gambas persillées. Les fromages frais comme le chèvre ou une tome légère se marient également à merveille avec la vivacité du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Privilégiez un service jeune, afin de profiter pleinement de ses arômes primaires et de sa vivacité réjouissante.