Vins Entre-deux-mers Grangey de Dormigan - Cuvée Hortense - 2019

Avis Viniou

Le Grangey de Dormigan Cuvée Hortense 2019 est un vin blanc sec produit sur l’appellation Entre-deux-Mers, une des références historiques des vins blancs de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais, le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle, ce vin révèle une robe pâle aux reflets verdoyants, typique de l’appellation. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité, exprime une aromatique vive et fraîche, portée sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois légèrement exotiques avec une fine touche herbacée ou minérale, témoignant de la présence notable du sauvignon. La vinification en cuves inox, habituelle dans la région, préserve parfaitement l’expression fruitée et la fraîcheur du vin.

L’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, dans une région de collines douces, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et vivacité aux vins blancs. Cette région viticole, dotée d’une tradition remontant au Moyen-Âge, est reconnue pour la qualité de ses blancs secs, frais et aromatiques, qui connaissent un renouveau d’intérêt auprès des amateurs.

Ce vin accompagne merveilleusement les produits de la mer. Il s’associera idéalement aux huitres du bassin d’Arcachon, aux crevettes ou aux poissons en ceviche. Des fromages de chèvre frais ou un tartare de dorade trouveront également un parfait écho avec sa fraîcheur citronnée. Pour un accord régional, essayez-le avec une assiette de fruits de mer ou une spécialité girondine comme les lamproies à la bordelaise (en privilégiant une version peu épicée).

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Grangey de Dormigan Cuvée Hortense 2019 bien frais, à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il gagne à être ouvert quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.