Avis Viniou
Le Château Grand Jean 2024, issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec typique de cette région emblématique de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de l’Entre-deux-Mers sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon blanc, Sémillon, et parfois Muscadelle, offrant ainsi une belle fraîcheur aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2024, récent, promet un vin sur la jeunesse et la vivacité, avec des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, et une pointe d’herbe fraîche parfois apportée par le Sauvignon. La vinification est conduite afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique, en travaillant souvent en cuves inox pour conserver la fraîcheur du vin.
L’Entre-deux-Mers occupe une vaste zone située entre la Garonne et la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais. Le climat y est océanique, assez humide, mais tempéré par la présence des rivières qui régulent l’amplitude thermique. Les sols, à dominante argilo-calcaire, apportent une minéralité distinctive et favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. Longtemps reconnue comme le berceau des vins blancs secs de Bordeaux, la région a su préserver un savoir-faire ancestral, perpétuant la tradition de vins frais, vifs, à la buvabilité immédiate et très appréciés à l’apéritif ou à table.
Pour sublimer ce Château Grand Jean 2024, tournez-vous vers des accords simples et raffinés. Les fruits de mer et crustacés (huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes, palourdes) révèleront la fraîcheur saline du vin. Les poissons grillés ou en ceviche, les fromages frais comme le chèvre ou la tomme de brebis, ainsi que les spécialités bordelaises telles qu’une lamproie à la bordelaise (à dégraisser pour l’accord) ou une assiette de caviar d’Aquitaine s’inscrivent parfaitement dans l’esprit régional.
Ce vin blanc sec s’épanouira pleinement à une température de service idéale comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et son élégance aromatique. À consommer dans sa jeunesse, sur deux à trois ans pour profiter pleinement de son expression florale et fruitée.
