Vins Entre-deux-mers Vignoble Vincent - Spécial Huîtres

Avis Viniou

Issu du vignoble familial Vincent, cette cuvée spéciale Huîtres de l’Entre-deux-Mers se distingue par un assemblage typique de la région à base de Sauvignon Blanc, complété possiblement par du Sémillon et de la Muscadelle. Ce vin blanc sec non millésimé affirme une personnalité fraîche et vive, élaborée pour sublimer les fruits de mer grâce à une vinification en cuves inox qui préserve son expression aromatique et sa tension. La robe est pâle, aux reflets verts, annonçant un nez intense de fleurs blanches, de citron, de pamplemousse et une pointe herbacée propre au Sauvignon. La bouche, droite et ciselée, joue sur la minéralité et l’expression saline, offrant une allonge désaltérante, très pertinente avec les produits iodés.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs. Les sols argilo-calcaires, riches en grave, confèrent aux vins de la fraîcheur, de la vivacité et une agréable minéralité. Cette région, longtemps reconnue pour ses vins blancs secs, perpétue une tradition tournée vers la gastronomie et la convivialité. L’histoire de l’Entre-deux-Mers est intimement liée à celle du Bordelais, dont elle partage le savoir-faire de générations de vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

Ce vin s’accorde idéalement avec les huîtres, comme le suggère son nom, mais il saura également mettre en valeur d’autres coquillages, crustacés, crevettes, bulots ou palourdes, ainsi que des poissons grillés ou en carpaccio. Un tartare de bar, une sole meunière ou même une poêlée de moules marinières sublimeront sa fraîcheur. Pour les amateurs de saveurs régionales, une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon s’impose naturellement.

Servez ce vin frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Une dégustation dans la jeunesse du vin permettra de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités et floraux, parfaits pour accompagner un repas de fruits de mer en toute simplicité.