Vins Entre-deux-mers Château Naulet - 2021

Avis Viniou

Le Château Naulet 2021, issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec représentatif de la tradition bordelaise. Ce millésime s'appuie majoritairement sur un assemblage classique des cépages Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle, bien que la dominante soit souvent donnée au Sauvignon pour son expression aromatique vive et fruitée. La vinification, conduite avec soin en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur, l'intensité aromatique et la nervosité du vin, offrant ainsi un blanc aussi éclatant qu'équilibré.

L’Entre-deux-Mers, vaste territoire situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéales pour les blancs de Bordeaux. Les sols composés de graves, d’argiles et de limons apportent minéralité et finesse, et favorisent une belle expression aromatique, souvent marquée par les agrumes, le buis, parfois la pêche blanche ou les fleurs, selon l’assemblage de cépages. Historiquement, l’Entre-deux-Mers fut longtemps reconnu pour ses vins blancs, dont la fraîcheur et la vivacité en font d’excellents compagnons de table.

Pour sublimer ce Château Naulet 2021, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson blanc, ou une assiette de fromages frais de chèvre réputés dans la région. Les spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou un ceviche de bar s’accordent aussi parfaitement avec cette fraîcheur acidulée et cette note typique de Sauvignon. Pour une touche locale, un plateau d’huîtres accompagnées de pain de seigle le mettra particulièrement en valeur.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa complexité aromatique et garder l’intensité de sa fraîcheur. Une légère aération en carafe peut sublimer les arômes chez les cuvées les plus expressives, mais la jeunesse du millésime 2021 appelle généralement une dégustation immédiate.