Avis Viniou
Le Château Lalande-Labatut 2011, Cuvée Tradition, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur de la région bordelaise. Composé traditionnellement d’un assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, ce millésime 2011 dévoile la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs de l’Entre-deux-Mers. Les vendanges sont généralement réalisées à maturité optimale afin de préserver la pureté des arômes, puis la vinification se fait majoritairement en cuves inox pour conserver l’expression fruitée et florale du vin. Ce 2011, arrivé à maturité, développe des arômes d’agrumes confits, de pêche blanche, accompagnés de subtiles notes florales et une touche légèrement miellée marquant l’évolution en bouteille.
La région de l’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et l’ensoleillement généreux favorise la maturité des raisins blancs. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, offrent au vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. L’Entre-deux-Mers doit son nom à sa situation géographique « entre deux marées », et possède une longue tradition viticole orientée vers les vins blancs secs, appréciés pour leur élégance et leur équilibre.
Pour accompagner ce Château Lalande-Labatut 2011, privilégiez des mets à base de poissons, en particulier un filet de bar rôti, des fruits de mer, ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou une salade de chèvre chaud trouveront également un très bel écho avec la vivacité du vin. Sur le fromage, optez pour un Ossau-Iraty jeune ou un brebis frais pour sublimer la fraîcheur du vin.
Servez ce vin entre 9 et 11°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster dans sa maturité actuelle pour profiter de son équilibre entre rondeur, finesse et fraîcheur. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut lui permettre de libérer ses arômes les plus complexes.
