Vins Entre-deux-mers Château Rousreau

Avis Viniou

Le Château Rousreau, issu de l’appellation Entre-deux-Mers en Bordeaux, se présente ici sous une forme non millésimée, ce qui traduit la volonté du domaine de proposer un vin blanc sec à l’expression constante, élaboré probablement à partir des principaux cépages de la région : Sauvignon Blanc, Sémillon et éventuellement Muscadelle. Ce type d’assemblage met en avant la fraîcheur aromatique, souvent avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une touche herbacée typique du Sauvignon. En vinification, on privilégie généralement des méthodes inox pour conserver la vivacité et préserver l’expression éclatante du fruit, le but étant d’offrir un vin blanc sec, direct, et agréable sur la jeunesse.

La région Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est reconnue comme le terroir de prédilection des grands blancs secs de Bordeaux. Son climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols variés de graves, d’argiles et de calcaire contribuent à la complexité et à la minéralité des vins blancs. Cette région, riche d’histoire et de châteaux, a su véritablement imposer le blanc sec bordelais, plus confidentiel que les rouges, mais tout aussi digne d’intérêt.

Pour les accords mets-vins, ce Château Rousreau Entre-deux-Mers s’exprimera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en carpaccio. Les fromages de chèvre, les asperges et plats typiquement bordelais comme des crevettes blanches pêchées dans l’estuaire ou une tartine de rillettes de poissons locaux lui conviendront parfaitement. Il s’accorde aussi avec des salades estivales et des plats méditerranéens légers qui valorisent sa vivacité.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à pied pour blancs aromatiques afin de profiter pleinement de ses arômes purs et de sa fraîcheur désaltérante. Il est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter au maximum de son expression vive et délicate.