Vins Entre-deux-mers Haussmann - Hortense - 2023

Avis Viniou

Le Château Haussmann Cuvée Hortense 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, située au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais typiques des blancs, le plus souvent Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, mêmes si leurs proportions peuvent varier selon les millésimes et la philosophie de la propriété. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et aromatique, bénéficiant de conditions climatiques favorables, avec des vendanges précoces assurant une belle vivacité. Dans la cuverie, la vinification s’oriente vers la finesse et la préservation des arômes : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines confèrent à cette cuvée un profil fruité, intense et élégant, avec des notes de pamplemousse, de fleurs blanches et une pointe herbacée qui apporte de la fraîcheur.

La région de l’Entre-deux-Mers tire son nom de sa situation privilégiée entre la Garonne et la Dordogne, offrant un terroir varié composé principalement de sols graveleux, argilo-calcaires et limoneux. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant des vins à l’équilibre exemplaire entre acidité et alcool. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers remonte au Moyen Âge, époque à laquelle on produisait déjà des blancs réputés pour leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner poissons et fruits de mer.

Pour accompagner ce Château Haussmann Cuvée Hortense 2023, privilégiez des plats à base de poissons (bar grillé, dorade en papillote), des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots) ou encore une assiette de fromages frais comme le chèvre ou la feta. N’hésitez pas à explorer les mets emblématiques de la région, telles une lamproie à la bordelaise ou des moules à la marinière, qui mettront en valeur la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité, son côté fruité et sa pureté aromatique, pour un moment de plaisir immédiat.