Vins Entre-deux-mers Château Vrai Caillou - 2014

Avis Viniou

Le Château Vrai Caillou 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Composé principalement de sauvignon blanc, souvent assemblé avec du sémillon et une touche de muscadelle, ce vin se distingue par une belle fraîcheur, une robe jaune pâle lumineuse et un bouquet expressif évoquant les agrumes, les fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. Le millésime 2014, réputé pour avoir bénéficié d’une météo clémente lors des vendanges, offre des vins équilibrés, à la fois vifs et aromatiques, bénéficiant d’une acidité bien maîtrisée grâce à une vinification en cuve préservant la pureté du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins blancs. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, apportent minéralité et tension aux vins et contribuent à leur finesse. Terre de tradition, l’Entre-deux-Mers est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses blancs frais et élégants, autrefois très prisés par la cour d’Angleterre.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres du bassin d’Arcachon, les poissons grillés ou poêlés, mais aussi avec des fromages de chèvre frais. En cuisine régionale, il sublimera une entrecôte de saumon à la bordelaise ou une assiette de crevettes roses. Il accompagne également à merveille une salade de roquette, des asperges ou des volailles froides.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vrai Caillou 2014 entre 8 et 10°C. Préférez le consommer dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa fraîcheur, en ouvrant la bouteille juste avant le service pour préserver son caractère vif.