Vins Entre-deux-mers Cuvée Hortense - Cuvée Hortense - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Hortense 2021 de l’appellation Entre-deux-Mers AOC est un vin blanc sec produit au cœur de la région bordelaise, précisément dans le vaste territoire de l’Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par son assemblage classique des cépages bordelais blancs, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2021 fut marqué par un climat plutôt frais et une pluviométrie significative, apportant aux vins une belle vivacité et un éclat aromatique typique de l’année. La vinification privilégie des techniques modernes afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle des cépages, avec un élevage le plus souvent en cuve inox pour maintenir l’expression fruitée.

La région de l’Entre-deux-Mers occupe une place particulière à Bordeaux, située entre la Garonne et la Dordogne, sur des terres argilo-calcaires et graveleuses qui assurent un drainage naturel et permettent aux vignes de bien prospérer. Climat atlantique, avec une influence maritime marquée, donne des blancs à la trame vive et aromatique, réputés pour leur fraîcheur et leur facilité d’accès. Historiquement, cette région est l’un des berceaux du vin blanc sec de Bordeaux et perpétue un savoir-faire ancestral allié à une grande capacité d’innovation.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Hortense 2021 excelle en accompagnement de fruits de mer, tels que des huîtres du Bassin d’Arcachon, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son profil vif et aromatique s’accorde aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais, une salade landaise ou des poissons grillés accompagnés de fines herbes. Pour un accord régional, pensez à une omelette aux cèpes ou une assiette de charcuteries fines souligne la typicité de l’appellation.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes d’agrumes, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Un court passage au réfrigérateur avant le service permettra d’exalter ses notes florales et sa vivacité. Ce vin peut se boire jeune mais offre aussi une belle évolution sur deux ou trois ans.