Vins Entre-deux-mers Château Farizeau - 2023

Avis Viniou

Le Château Farizeau 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle, ce vin affiche la vivacité et l’élégance typiques des blancs de Bordeaux. Le millésime 2023, porté par une belle fraîcheur grâce à une météo modérée, donne naissance à des vins aromatiques, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’herbes fraîches et parfois une touche de pêche. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La certification biologique de ce château garantit des pratiques respectueuses de l’environnement, à la vigne comme au chai.

La région Entre-deux-Mers s’étend entre la Garonne et la Dordogne, dans un paysage vallonné bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols, composés de graves, de sables, d’argiles et de calcaire, confèrent aux vins une belle minéralité et une tension rafraîchissante. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge et à la Renaissance que l’Entre-deux-Mers s’est affirmée comme un terroir privilégié pour les vins blancs secs, grâce à ses conditions de maturation idéales et à la proximité de l’océan Atlantique qui modère les températures.

Ce vin se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également très bien des poissons grillés, des fromages de chèvre frais comme le cabécou, ou des plats traditionnels du sud-ouest comme la blanquette de veau ou une salade gasconne. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une cuisine asiatique légère, comme des rouleaux de printemps aux crevettes.

Servez le Château Farizeau 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur. Il est conseillé de déboucher la bouteille juste avant le service, afin de profiter de toute la vivacité des arômes. Un vin à apprécier dans sa jeunesse, pour sublimer vos repas estivaux ou vos apéritifs entre amis.