Le Coup de Bar 2022 est un vin blanc sec typique de l’appellation Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques généreuses, offrant richesse aromatique et équilibre. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de Sauvignon blanc, avec parfois une touche de Sémillon et de Muscadelle, ce vin séduit par sa fraîcheur et son expressivité. La vinification se fait majoritairement en cuves inox, préservant la pureté du fruit et la vivacité, avec un élevage sur lies fines qui apporte un léger volume en bouche sans masquer l’éclat aromatique.
L’Entre-deux-Mers est une sous-région située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré marqué par une humidité modérée et des écarts thermiques limités. Les sols argilo-calcaires offrent aux vignes un excellent drainage et participent à la finesse des blancs de cette zone. Historiquement reconnue pour la production de vins blancs secs, l’Entre-deux-Mers s’est forgée une solide réputation grâce à des vins frais, aromatiques et digestes, parfaits pour l’apéritif ou la table.
Ce style de vin blanc sec, vif et fruité, s’accorde idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres du Bassin d’Arcachon, des crevettes ou un plateau de coquillages. Il sublime également des poissons grillés, un ceviche ou un tartare de dorade. Pour rester dans la tradition régionale, on peut l’associer à une omelette aux cèpes ou à un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, Le Coup de Bar 2022 doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service afin de lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique d’agrumes, de fleurs blanches et de notes légèrement herbacées caractéristiques du sauvignon.
