Vins Entre-deux-mers Château Aurore - LES FLEURS DU MAL - 2024

Avis Viniou

Le Château Aurore, Cuvée LES FLEURS DU MAL 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, une référence reconnue de Bordeaux pour ses blancs frais et aromatiques. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce vin du millésime 2024 promet une belle vivacité caractéristique de sa jeunesse. La vinification en cuves inox, fréquente pour ce type de blanc, permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. On retrouve ainsi un nez expressif sur les agrumes, le fruit de la passion, des notes florales et parfois de subtiles nuances herbacées. En bouche, l’équilibre entre acidité et matière s’exprime par une attaque franche et une longueur délicate.

L’Entre-deux-Mers occupe une vaste étendue vallonnée entre la Garonne et la Dordogne. Son climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie à la fois d’une bonne pluviométrie et de brumes matinales idéales pour la maturation des raisins blancs. Les sols, composés d’argiles, de graves et de calcaire, confèrent aux vins une finesse et une minéralité distinctives. Historiquement, la région s’est bâtie une réputation sur ses blancs vifs dès le Moyen-Âge, et continue aujourd’hui d’offrir des vins appréciés pour leur accessibilité et leur typicité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets légers et délicats. Les fruits de mer, poissons grillés ou en carpaccio, salades estivales, tartares de poisson, ou encore des fromages frais comme la ricotta et le chèvre s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise (si accommodée d’une légère sauce citronnée) ou les huîtres du bassin d’Arcachon, viendront sublimer la fraîcheur du vin.

Servez le Château Aurore, Cuvée LES FLEURS DU MAL 2024 à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et, si possible, utilisez des verres à vin blanc de type tulipe pour concentrer les arômes au nez. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, offrant toute la gourmandise et la fraîcheur qui font le charme des Entre-deux-Mers.