Vins Entre-deux-mers Château Viaut

Avis Viniou

Le Château Viaut Entre-deux-Mers blanc sec se distingue par l’élégance aromatique caractéristique de cette appellation bordelaise. Il s’agit d’un vin élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du secteur : Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, en fermentant le moût à basse température dans des cuves inox, ce qui met en valeur la vivacité et les notes florales du Sauvignon, l’ampleur du Sémillon et la fine touche aromatique de la Muscadelle. Le millésime n’étant pas indiqué (vin non millésimé), on retrouve une constance dans le style, gage d’une dégustation fidèle au profil du domaine.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région du vignoble bordelais, située entre la Dordogne et la Garonne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle offre des conditions idéales pour les blancs secs, grâce à des sols principalement argilo-calcaires favorisant la fraîcheur et la minéralité. L’histoire viticole de cette zone fait la part belle aux vins blancs depuis le Moyen Âge, et les domaines comme le Château Viaut perpétuent cette tradition d’assemblage subtil.

Ce vin séduisant sera parfait à l’apéritif, mais il se prête admirablement à une table estivale. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés, des salades composées à base de chèvre frais, ou encore un tartare de poisson. Pour un accord régional, associez-le avec des moules à la bordelaise, une recette locale où le vin blanc met en valeur la mer. Il saura également mettre en exergue une blanquette de veau ou un plateau de fromages à pâte molle.

Servez ce blanc sec d’Entre-deux-Mers à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa vivacité, sa finesse aromatique et sa fraîcheur, pour une expérience gustative optimale.