Vins Entre-deux-mers Château Courtade-Dubuc - Cuvée Rubis - 2008

Avis Viniou

Le Château Courtade-Dubuc 2008, Cuvée Rubis, est un vin rouge sec issu de l’Entre-deux-Mers, une appellation qui, bien que connue pour ses blancs, produit également des rouges d’un grand intérêt. La cuvée Rubis est probablement élaborée à partir des cépages classiques du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant un assemblage harmonieux entre fruité, structure et finesse tannique. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée, a permis une maturité progressive des raisins, aboutissant à un vin à la fois élégant et doté d’une belle fraîcheur. L’élevage, traditionnel dans la région, privilégie souvent la barrique pour apporter de la rondeur sans masquer le caractère du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, dans un paysage vallonné façonné par la viticulture depuis plusieurs siècles. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et une belle amplitude thermique en automne, conditions idéales pour la culture des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires ou graveleux, typiques de l’appellation, contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers remonte à l’époque gallo-romaine et la région reste l’une des plus vastes du Bordelais, reconnue pour la diversité et l’accessibilité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de terroir tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou même des cèpes sautés à l’ail, qui feront merveille avec les arômes intenses de fruits rouges et la touche épicée du vin. Un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un fromage à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire affiné, seront également de savoureux compagnons.

Je vous recommande de servir ce Château Courtade-Dubuc 2008 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer le bouquet et assouplir la structure, surtout pour un millésime déjà bien évolué. Ce vin, à maturité, saura alors révéler toute sa gourmandise et son élégance en bouche.