Vins Entre-deux-mers Cuvée Hartense - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Hartense 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, dans la région historique de Bordeaux. Typique de l’appellation, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages dominants, généralement le Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon et parfois de la Muscadelle. Le millésime 2023 s’annonce frais et éclatant, porté par une vinification en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle des raisins. On retrouve souvent dans ce type de vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, relevées par une belle acidité et une finale nette, digne des grands blancs de Bordeaux.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré caractérisé par une pluviométrie régulière et des étés doux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et minéralité, favorisant l’expression aromatique des blancs. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les abbayes façonnèrent le paysage en exploitant les coteaux bien exposés. Aujourd’hui encore, l’Entre-deux-Mers est synonyme de vins frais, élégants et très accessibles, parfaits pour accompagner la cuisine estivale et conviviale.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Hartense 2023 se révèlera idéale sur des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, ou des fruits de mer en général. Elle sublimera également un plateau de fromages de chèvre frais ou une salade gasconne aux gésiers confits. Pour rester dans la tradition régionale, osez le mariage avec une lamproie à la bordelaise, où son acidité rafraîchira la richesse du plat.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur ses arômes fruités et floraux, particulièrement appréciés lors de l’apéritif ou au début d’un repas.