Vins Entre-deux-mers Château Queyssard - 2021

Avis Viniou

Le Château Queyssard 2021, en appellation Entre-deux-Mers, incarne parfaitement le style blanc sec typique de la région. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, qui lui confèrent fraîcheur, vivacité et une belle expression aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité, grâce à une climatologie dynamique : printemps frais, suivi d’un été modérément chaud et de vendanges précoces, permettant d’obtenir une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité salivante, marque des vins blancs de Bordeaux. La vinification privilégie l’élevage en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, mettant en avant des arômes d'agrumes, de pêche blanche, parfois de fleur d'acacia, avec une bouche tendue et rafraîchissante.

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une bonne pluviométrie idéale pour la production de blancs vifs et aromatiques. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui favorise une belle complexité et une maturité régulière des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les abbayes ont défriché et planté les premières vignes ; aujourd’hui encore, l’Entre-deux-Mers demeure une terre de prédilection pour les blancs rafraîchissants.

Pour accompagner ce Château Queyssard blanc sec, privilégiez des poissons grillés (bar, dorade), des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour magnifier la fraîcheur du vin. Les fromages frais comme le chèvre charolais ou la feta seront également de parfaits compagnons. Côté traditions régionales, tentez l’accord avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une soupe de poissons légèrement crémée.

À la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son expression aromatique et sa vivacité en bouche. À l’ouverture, laissez-le respirer quelques minutes : il révèlera alors tout son potentiel rafraîchissant, idéal à l’apéritif ou en début de repas.