Vins Entre-deux-mers Chenu Quancard - Cuvée Clémence - 2013

Avis Viniou

Le Château Chenu Quancard, Cuvée Clémence 2013, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, offrant fraîcheur et finesse. Le millésime 2013, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins marqués par la vivacité, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée typique. La vinification privilégie généralement les cuves inox pour préserver la fraîcheur variétale et conserver la typicité du fruit, même si certains lots peuvent bénéficier d’une légère élevage sur lies pour plus de complexité.

L’Entre-deux-Mers, niché entre la Garonne et la Dordogne, est la plus vaste région viticole blanche de Bordeaux. Le climat y est océanique tempéré, offrant des étés doux et une pluviométrie régulière. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la culture de cépages blancs. Historiquement, cette région a longtemps été reconnue pour ses blancs secs vifs et aromatiques, véritable signature du Bordelais, avant que ne se développe la production de rouges en périphérie.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec frais et aromatique est idéal avec des fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des fromages de chèvre frais. Vous pouvez aussi l’associer à une spécialité régionale comme la lamproie à la bordelaise ou une terrine de poisson. Sa vivacité en fait un compagnon idéal pour des plats à base de légumes croquants ou des volailles en sauce légère.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Clémence 2013 entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Privilégiez un verre en forme de tulipe pour mieux apprécier son bouquet, et dégustez-le jeune pour profiter de son éclat aromatique, même si ce type de vin peut se conserver quelques années en cave dans de bonnes conditions pour développer de légères notes de maturité.