Vins Entre-deux-mers Maxime Blanc - 1996

Avis Viniou

Le Maxime Blanc 1996, issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec élaboré dans l’une des plus grandes régions viticoles de Bordeaux. Ce vin est principalement composé de Sauvignon Blanc, souvent associé à des cépages complémentaires tels que le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 1996 se distingue par une belle maturité, offrant des arômes évolués typiques des vieux vins blancs de Bordeaux?: des notes de cire d’abeille, de fruits secs, de noisette et de miel, mêlées à une fraicheur encore perceptible selon la conservation. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et graveleux, caractéristiques de l’Entre-deux-Mers, où la vinification met l’accent sur la préservation de la finesse aromatique et de la vivacité par un élevage en cuve, parfois avec passage en fût pour apporter une touche de complexité.

L’Entre-deux-Mers, installée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant l’expression des arômes frais et fruités dans les blancs. L’influence des deux fleuves et la diversité des sols contribuent à la richesse du vignoble, qui s’est imposé depuis le Moyen Âge comme l’un des bastions du vin blanc sec bordelais. Aujourd’hui encore, les vins y sont réputés pour leur équilibre et leur aptitude à la garde dans les meilleurs millésimes.

Avec un blanc sec de cet âge, il convient de privilégier des plats raffinés, capables d’accompagner sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres du bassin d’Arcachon, les noix de Saint-Jacques poêlées, ou un poisson blanc en sauce légère sont d’excellents compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de fromage de chèvre ou de brebis affinée mettra également en valeur la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, le Maxime Blanc 1996 doit être servi frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’ouvrir délicatement, car le vin ayant de l’âge, il mérite toute votre attention pour libérer la finesse de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique afin de révéler pleinement son bouquet subtil.