Vins Entre-deux-mers Les Barricailleurs - 2024

Le château Les Barricailleurs 2024, issu de l'appellation Entre-deux-Mers, présente un profil typique des grands blancs secs de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Sauvignon Blanc, majoritaire, ainsi que la Muscadelle et le Sémillon, ce vin offre une palette aromatique fraîche et expressive. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et des épisodes ensoleillés, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vibrante, gage de fraîcheur. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, il dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes végétales typiques du Sauvignon. En bouche, l’attaque vive laisse place à une délicate rondeur, avec une finale minérale persistante.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique doux propice à la culture de cépages blancs à maturation lente. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent à ces vins une minéralité et une fraîcheur incomparable. L’histoire viticole de Bordeaux trouve ici un terrain d’expression unique : si le rouge domine la réputation régionale, les blancs secs de l’Entre-deux-Mers dévoilent un patrimoine méconnu, transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords qui subliment sa vivacité et son expression aromatique. Il excelle sur des fruits de mer, en particulier des huîtres du bassin d’Arcachon ou des crevettes grises. Des poissons grillés comme le bar ou la dorade, relevés d’un filet de citron, révèleront sa fraîcheur. Sur le plan régional, essayez-le avec une assiette de fromage de chèvre frais ou une lamproie à la bordelaise légèrement relevée.

La dégustation se fera idéalement entre 8 et 10°C pour préserver la finesse des arômes et la tension en bouche. Servez-le jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.