Vins Entre-deux-mers Les Hauts de Bordeaux - Cuvée Hortense - 2023

Avis Viniou

Les Hauts de Bordeaux Cuvée Hortense 2023, issu de l'appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec qui affiche avec fierté l'élégance des classiques bordelais. Composé des traditionnels cépages de la région, principalement Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur cristalline et son expression aromatique. Le nez s'ouvre sur des arômes vifs d'agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, révélant parfois des notes exotiques discrètes. La bouche, tendue et vive, offre une belle minéralité, soutenue par une acidité rafraîchissante, idéale pour un vin d'apéritif ou de repas léger. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, préservant ainsi toute la pureté et la typicité des arômes variétaux.

L'Entre-deux-Mers est une vaste région située entre la Dordogne et la Garonne, réputée pour ses vins blancs secs aux profils aromatiques avec une belle trame acide. Son climat océanique tempéré, marqué par l’influence des deux rivières, assure une maturité homogène des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, composés principalement de marnes, de graves et d’argiles calcaires, confèrent complexité et finesse aux vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge, mais c’est au XXe siècle que l’Entre-deux-Mers s’est affirmée comme terroir de prédilection pour les blancs secs.

Ce vin blanc sera le compagnon idéal de fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, tartares de poisson, ceviche ou sushis. Il accompagnera harmonieusement les fromages de chèvre frais, ou encore une salade périgourdine, clin d’œil à la gastronomie locale. Pensez aussi à le proposer à l’apéritif, en accord avec quelques tapas ou des beignets de calamars pour un moment convivial.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de la Cuvée Hortense, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de ne rien perdre de ses notes délicates et florales. Cette cuvée lumineuse se dévoilera parfaitement lors de moments printaniers ou estivaux, partagés entre amis.