Vins Entre-deux-mers Gironville - 2014

Avis Viniou

Le Château Gironville 2014, Entre-deux-Mers blanc sec, est un vin qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de sa région. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation : le Sauvignon blanc, souvent majoritaire, confère des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de pamplemousse, tandis que le Sémillon apporte une rondeur subtile et des notes florales. Ce millésime 2014 révèle une palette aromatique délicate, marquée par la jeunesse des fruits croquants, une acidité structurante et une finale minérale, grâce à une vinification en cuves inox destinée à préserver la pureté du fruit.

L’Entre-deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, est l’une des régions viticoles emblématiques de Bordeaux, particulièrement réputée pour ses vins blancs secs. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales, avec des variations de température importantes qui favorisent la fraîcheur aromatique et la maturité des raisins. Les sols sont principalement constitués de graves, d’argilo-calcaires et de limons, conférant aux vins à la fois finesse et tension minérale. Historiquement, cette région fut longtemps plus réputée pour ses blancs que ses rouges, c’est pourquoi l’appellation continue de se démarquer avec des vins vifs et expressifs.

Pour accompagner ce Château Gironville 2014, privilégiez des plats mettant en avant la fraîcheur et la texture du vin. Un plateau de fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, une salade de chèvre chaud, ou encore une belle assiette de poissons grillés seront des accords parfaits. Pour une touche locale, essayez une lamproie à la bordelaise ou des asperges blanches à la sauce mousseline, qui révèleront les arômes fruités et la vivacité du vin.

Ce vin se déguste idéalement jeune, bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter ses notes d’agrumes et sa fraîcheur. Pensez à le servir dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique. Il pourra être apprécié dans les deux à trois ans suivant le millésime, le temps que sa fraîcheur soit à son apogée.