Vins Entre-deux-mers Château Cazat - 2007

Avis Viniou

Le Château Cazat 2007 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce millésime 2007 dévoile une belle expression de fraîcheur et de vivacité, rehaussée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale caractéristique du Sauvignon. La vinification, essentiellement menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, favorise une structure légère et rafraîchissante, idéale pour révéler la typicité de ce terroir.

L’Entre-deux-Mers est l’une des plus grandes régions viticoles de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique doux et relativement humide, propice à la culture de cépages blancs. Les sols sont en majorité argilo-calcaires, offrant de la minéralité et de la finesse aux vins produits sur ce terroir historique, reconnu depuis l’époque médiévale pour la qualité de ses blancs secs, frais et désaltérants. L’identité de ce territoire réside dans l’équilibre entre vivacité, arômes fruités et finale légèrement saline.

Pour sublimer le style du Château Cazat 2007, il est judicieux d’opter pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes, du poisson grillé ou encore une assiette de fromages de chèvre frais. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou les asperges de Blaye formeront également de jolis mariages, mettant en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Entre-deux-Mers entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc, afin de préserver toute la subtilité aromatique et l’équilibre en bouche. Ce vin, agréable dès maintenant, offre un moment de plaisir parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine de la mer raffinée.