Vins Entre-deux-mers Club des Sommeliers - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du millésime 2013, signé Club des Sommeliers, est une belle représentation de l’Entre-deux-Mers, une appellation phare du vignoble bordelais. Composé principalement de cépages sauvignon blanc, sémillon et muscadelle, il révèle un nez typique où dominent des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, soutenus par une trame minérale fine. La vinification se fait en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et le croquant des arômes variétaux, sans élevage bois afin d’exprimer toute la pureté du fruit et la légèreté propre à l’appellation.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Ce microclimat, allié à des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise l’expression des cépages blancs en garantissant une belle acidité et une fraîcheur singulière. Historiquement, cette région fut longtemps reconnue pour ses vins blancs vifs et fruités, appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise. Terroir traditionnel, il propose des vins équilibrés, parfaits pour accompagner la cuisine conviviale et de terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. Les fromages frais, tels qu’une faisselle ou un crottin de Chavignol, mettront aussi en avant sa vivacité. Pour rester fidèle aux traditions régionales, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise revisitée en version délicate, ou une simple sole meunière.

En dégustation, privilégiez une température fraîche de 8 à 10°C pour sublimer sa vivacité et permettre à ses notes fruitées de s’exprimer pleinement. Je vous conseille de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa franchise aromatique.