Vins Entre-deux-mers Château Varizeau - 2022

Avis Viniou

Le Château Varizeau 2022, issu de l’appellation Entre-deux-Mers en Bordeaux, est un vin blanc sec qui met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce terroir. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et de la Muscadelle, ce millésime 2022 se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et son bouquet aromatique éclatant. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute l’expression des arômes primaires : on retrouve ainsi des notes d’agrumes frais, de fruits exotiques et une légère touche florale, accompagnées d’une belle minéralité en bouche, signature du terroir.

L’Entre-deux-Mers, véritable grenier à vins blancs de Bordeaux, s’étend entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré : des hivers doux et des étés relativement frais favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, sables et graves, confèrent aux vins une complexité intéressante et une fraîcheur naturelle, idéales pour l’élaboration de blancs secs. Cette région historique, longtemps réputée pour ses vins blancs, connaît un renouveau grâce à la valorisation de ses cépages traditionnels et à l’adoption de pratiques viticoles modernes.

Ce Château Varizeau 2022 accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou un plateau de crevettes grises. Il s’épanouira aussi avec des poissons grillés comme une daurade au citron, ou encore sur des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise allégée. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sublimera un chèvre frais sur toast ou une salade de quinoa agrémentée d’herbes aromatiques.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance aromatique, dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage peut être envisagé si vous l’ouvrez dans sa jeunesse pour révéler plus amplement ses arômes. Buvez-le dans les deux à trois ans pour savourer son caractère vif et printanier.