Vins Entre-deux-mers Château Monfayet - Cuvée Anaë - 2021

Le Château Monfayet Cuvée Anaë 2021 est un vin blanc demi-sec emblématique de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, située au cœur de la région bordelaise. Issu probablement d’un assemblage traditionnel de sauvignon blanc, sémillon et muscadelle typiques de l’Entre-deux-Mers, ce vin dévoile une robe claire et brillante aux reflets paille. Les arômes, frais et délicatement fruités, mêlent des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, rehaussées d’une pointe légèrement miellée caractéristique de son profil demi-sec. La bouche est souple, pleine de vivacité, avec une belle rondeur et une finale élégamment tendre.

L’Entre-deux-Mers doit son nom à sa localisation entre la Garonne et la Dordogne. Ce territoire dispose d’un climat océanique tempéré, propice à la fraîcheur et à l’épanouissement aromatique des cépages blancs. Les sols y sont variés, mêlant terres argilo-calcaires et graves, conférant finesse et complexité aux vins. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins blancs secs, mais certains domaines comme le Château Monfayet élaborent aussi des cuvées demi-secs, révélant toute la richesse d’expression du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce demi-sec subtil sublimera des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou la fourme d’Ambert, ainsi que des plats exotiques légèrement épicés à base de crevettes, de poulet au curry doux ou de tajines aux abricots secs. Il s’accordera également à merveille avec la cuisine régionale, comme une tourte aux poissons ou des huîtres gratinées au sabayon. Pour une association locale, essayez-le sur une entrecôte de veau aux morilles ou des ris de veau à la crème.

Pour la dégustation, servez le Château Monfayet Cuvée Anaë 2021 à une température idéale de 8-10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et de révéler la délicatesse de ses arômes. Pensez à le carafer quelques minutes pour apprécier pleinement ses nuances fruitées et florales.