Vins Entre-deux-mers Château S Hauts de Foncaude - 2023

Le Château S Hauts de Foncaude 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Entre-deux-Mers AOC, au cœur de la région bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Celui-ci est de l'année 2023, millésime caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont donné des blancs frais, aromatiques, avec une belle vivacité et un équilibre plaisant entre acidité et fruit.

L’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour la production de vins blancs secs vifs et expressifs. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région favorisent la maturation optimale du Sauvignon et du Sémillon, conférant au vin des aromatiques typiques d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche herbacée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet d’obtenir une fraîcheur et une tension remarquables, caractéristiques du terroir de l’Entre-deux-Mers. Cette région ancienne porte l’empreinte d’une longue tradition viticole, les moines y produisant déjà du vin au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Château S Hauts de Foncaude 2023, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il accompagne merveilleusement bien les huîtres du bassin d’Arcachon, les fruits de mer et les poissons grillés. Des plats régionaux comme l’escabèche d’anguilles, un filet de bar au beurre blanc ou encore une salade d’asperges vertes s’accordent parfaitement. Vous pouvez également oser un fromage de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes du printemps.

Pour la dégustation, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. À cette température idéale, il révélera toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, tout en montrant sa belle acidité et sa finale désaltérante. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux.