Vins Entre-deux-mers Château Lamothe de Haux - Cuvée Hortense - 2011

Avis Viniou

Le Château Lamothe de Haux Cuvée Hortense 2011 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Entre-deux-Mers, située dans la région de Bordeaux. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois de Muscadelle, trois cépages phares de l’appellation. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud et un été moins clément, donne des vins frais, au profil aromatique expressif. Le terroir d’Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur très appréciées dans ce style blanc. La vinification se fait en cuves inox thermo-régulées, afin de préserver tout le potentiel aromatique des cépages et la vivacité naturelle du vin.

La région de l’Entre-deux-Mers, véritable berceau du vin blanc sec bordelais, est nichée entre la Garonne au sud et la Dordogne au nord, profitant d’un climat océanique tempéré. Ce contexte climatique, assez humide, permet d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur et maturité. L'histoire viticole locale est ancienne, et la réputation de l’Entre-deux-Mers pour ses vins blancs élégants et désaltérants perdure depuis plusieurs siècles. Les coteaux bien exposés donnent naissance à des vins au fruité croquant, souvent portés sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’exotisme.

À table, ce Château Lamothe de Haux Cuvée Hortense 2011 sera idéal pour accompagner des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron, un poisson grillé comme un bar ou une daurade, ou encore une salade périgourdine. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, ainsi que certains plats plus exotiques à base de curry doux, s’accordent aussi parfaitement avec la vivacité de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et le bouquet aromatique caractéristique des blancs de l’Entre-deux-Mers. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter de sa vivacité et de ses parfums délicats.