Vins Entre-deux-mers Arsius - 2021

Avis Viniou

Le Château Arsius 2021, Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec typique de cette appellation renommée de Bordeaux. Il est majoritairement issu d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, principalement le Sauvignon Blanc, accompagné souvent de Sémillon et d’une touche de Muscadelle. Ce trio apporte fraîcheur, vivacité et complexité aromatique, avec d’élégantes notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de fruits exotiques ou de pierre à fusil. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a néanmoins favorisé des vins d’une grande finesse et d’audace aromatique, privilégiant fraîcheur et équilibre. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit et l’éclat aromatique du Sauvignon.

Le vignoble d’Entre-deux-Mers s’étend sur les coteaux vallonnés entre la Garonne et la Dordogne, profitant d’un terroir argilo-calcaire idéal pour les cépages blancs. Le climat océanique, tempéré et humide, apporte une belle acidité naturelle aux raisins, gage de fraîcheur et de garde modérée. Cette région porte un héritage viticole ancien, étant l’un des berceaux des grands blancs secs bordelais, destinés à accompagner les repas estivaux et la richesse des produits du Sud-Ouest.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de dorade ou une assiette de poissons grillés. Il sublimera également des fromages de chèvre frais ou des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou un poulet à l’estragon. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec une salade landaise.

Je vous conseille de servir le Château Arsius 2021 à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et son aromatique. Bu transmettre tout son potentiel, le vin peut être dégusté dans ses premières années pour apprécier sa fraîcheur et sa palette fruitée.