Vins Entre-deux-mers Château Chene Cheval Quancard - Cuvée Clémence - 2021

Avis Viniou

Le Château Chene Cheval Quancard, Cuvée Clémence 2021, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, dans la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée met en avant l’harmonie des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et de la Muscadelle. Millésimé 2021, ce vin a profité d’un climat légèrement frais qui confère aux blancs bordelais une belle tension, une vivacité agréable et des arômes expressifs. La vinification se fait en général en cuve inox, à basse température, afin de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique du vin, mettant en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche discrète de fruits exotiques.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région située entre la Garonne et la Dordogne. Son histoire viticole est ancienne, ses terres bénéficiant de l’influence océanique tempérée, avec des précipitations régulières et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportant à ces vins une structure et une minéralité tout en préservant leur fraîcheur. Cette région est reconnue pour ses blancs francs, fruités et rafraîchissants, parfaits à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine légère.

Ce vin blanc sec accompagnera élégamment des fruits de mer frais, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, il se marie parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou une omelette à la ciboulette. Sa vivacité le rend également idéal pour relever des plats de cuisine asiatique, comme des sashimis ou un tartare de poisson agrémenté de citron vert.

Pour révéler tous ses arômes et apprécier pleinement sa fraîcheur, il est conseillé de servir le Château Chene Cheval Quancard Cuvée Clémence 2021 à une température de 8-10°C. Consommez-le dans ses jeunes années pour profiter de son éclat aromatique et de son équilibre.