Vins Entre-deux-mers Château Bonnet - André Lurton - 1967

Avis Viniou

Le Château Bonnet 1967 Cuvée André Lurton est un vin rouge issu de l’appellation Entre-deux-Mers, une région davantage réputée pour ses blancs mais qui produit, de façon plus confidentielle, des rouges d’une belle sincérité. Fait rare pour ce terroir, ce millésime de 1967 témoigne d’une vision avant-gardiste d’André Lurton, pionnier et bâtisseur du vignoble bordelais moderne. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que l’on retrouve un classique mariage bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon, et éventuellement de Cabernet Franc, qui confèrent au vin structure, notes de fruits rouges compotés, touches de sous-bois et une légère épice évoluée propre aux belles maturations. Les vinifications étaient alors relativement traditionnelles, avec macération en cuves et un élevage soigné en foudres ou fûts, apportant complexité et velouté avec le temps.

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers s’étend entre la Dordogne et la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, dessinent des vins alliant fraîcheur, finesse et élégance. L’histoire de cette région, souvent dans l’ombre de ses prestigieux voisins, est pourtant marquée par une longue tradition viticole et l’engagement de familles comme les Lurton dans la valorisation et la modernisation du terroir depuis le début du XXe siècle.

En accord avec la finesse de ce vieux millésime, choisissez des mets doux et subtils. Des volailles rôties, un magret de canard simplement poêlé, ou de l’agneau de lait accompagné d’un gratin dauphinois feront ressortir son soyeux et ses arômes tertiaires. Les fromages affinés à pâte molle (Brie, Saint-Nectaire) révèleront également sa texture fondante. Une cuisine traditionnelle bordelaise, telle qu’une lamproie à la bordelaise ou un rôti de veau forestier, saura s’harmoniser à merveille.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille avec précaution, idéalement plusieurs heures avant le service, car un vin de cet âge nécessite une oxygénation très délicate. Décantez-le doucement pour séparer un éventuel dépôt. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver la finesse de ses arômes évolués et sa bouche veloutée. Un véritable voyage dans le temps à savourer lentement.