Vins Entre-deux-mers Château Bonnet - André Lurton - 1969

Avis Viniou

Le Château Bonnet, Cuvée André Lurton 1969, est un vin rouge emblématique de l’appellation Entre-deux-Mers, une sous-région souvent réputée pour ses blancs mais qui produit également quelques rouges d’exception. Ce millésime, issu des assemblages traditionnels bordelais – principalement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – reflète à la fois le caractère du terroir et le savoir-faire de la famille Lurton, pionnière de l’innovation qualitative à Bordeaux. La vinification traditionnelle, associée à un encépagement équilibré, apporte à ce vin une structure souple, des notes évoluées, des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, torréfaction et une finale raffinée typique des belles gardes de l’époque.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols sont composés en majorité d’argilo-calcaires et de graves, ce qui favorise l’expression des cépages rouges tout en conservant une belle fraîcheur. Si la région est historiquement plus connue pour ses blancs secs, quelques domaines comme le Château Bonnet révèlent le potentiel des rouges, s’appuyant sur une tradition viticole ancienne héritée du Moyen Âge et constamment renouvelée par les générations de vignerons.

Ce vin, riche de plus de 50 ans d’évolution, mérite d’être dégusté avec des mets subtils et soignés. Il se mariera parfaitement avec des plats traditionnels bordelais comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Comté ou le Cantal. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un boudin noir aux pommes ou d’un magret de canard. Sa maturité sublime également des plats mijotés tels qu’un navarin d’agneau ou un civet de lièvre.

Pour une dégustation optimale, il est primordial de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres révélant la complexité aromatique. Décantez délicatement le vin au moins une heure avant le service afin de dissiper un éventuel dépôt et de permettre aux arômes tertiaires de pleinement s’ouvrir. Ce moment sera à la fois une expérience sensorielle et un retour dans le temps pour apprécier tout le potentiel d’un Bordeaux classique parfaitement évolué.