Vins Entre-deux-mers Cuvée Hortense - NON RECOLTANT - 2023

La Cuvée Hortense 2023, issue de l’appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec produit au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, le plus souvent Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, même si la mention “Cuvée NON RECOLTANT” suggère une cuvée mise en bouteille par un négociant plutôt que par un domaine précis. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une grande vivacité, marquées par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une nuance minérale en finale. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température en cuves inox, afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et l’intensité des arômes.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement frais, favorables à l’expression aromatique et à la vivacité des vins blancs. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, apportent à la fois structure et minéralité. Le vignoble d’Entre-deux-Mers a une longue tradition de production de vins blancs secs connus pour leur fraîcheur, ce qui en fait un pilier historique de la région bordelaise.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi des fromages de chèvre frais. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de crevettes se marient parfaitement à son profil frais et aromatique. En version plus exotique, essayez-le avec des sushis ou des ceviches.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Hortense 2023 à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et exalter ses arômes. Ouvrez-la au dernier moment pour profiter pleinement de sa vivacité en bouche. Un vin à savourer dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour apprécier tout son éclat.