Vins Entre-deux-mers Château Rauzan Despagne - 2017

Château Rauzan Despagne 2017 est un vin blanc sec de l'appellation Entre-deux-Mers, situé au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin met en avant l’assemblage traditionnel du vignoble bordelais, principalement composé de sauvignon blanc, complété par du sémillon et, selon les années, une touche de muscadelle. Le millésime 2017 se distingue par une fraîcheur vive et une belle intensité aromatique, conséquence d’une saison caractérisée par une climatologie contrastée, offrant à la fois concentration et finesse. La vinification privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec un pressurage doux et un élevage en cuve inox, permettant de conserver toute la tension minérale et les arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.

L’Entre-deux-Mers, niché entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de blancs vifs et élégants. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argilo-calcaires et de limons, confèrent aux vins leur nervosité et leur subtilité aromatique. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque médiévale, s’est imposée comme l’un des principaux bastions du blanc sec à Bordeaux, tout en favorisant une diversité qui se reflète dans la richesse de ses expressions.

Ce vin se prête particulièrement bien aux accords avec des produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un filet de dorade au citron. Il accompagne également parfaitement une salade landaise, des fromages de chèvre frais ou encore des légumes croquants en entrée. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à le servir avec des asperges blanches du Blayais.

Pour pleinement apprécier la vivacité et la fraîcheur de Château Rauzan Despagne 2017, je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le servir jeune pour profiter de sa fraîcheur primaire et de son dynamisme aromatique.