Vins Entre-deux-mers Château Chantelouve - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantelouve 2023, en AOC Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec représentatif de cette célèbre appellation bordelaise. Composé principalement de Sauvignon Blanc, parfois enrichi de Sémillon et de Muscadelle selon l’assemblage de l’année, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023, porté par des conditions climatiques favorables, offre une belle vivacité en bouche, une trame acidulée élégante et une finale nette, typique de l’Entre-deux-Mers. La vinification, en cuve inox thermo-régulée, vise à préserver toute l’expression aromatique des cépages, rendant ce blanc doté d’une belle fraîcheur, à savourer dans sa jeunesse.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région viticole située entre la Dordogne et la Garonne, au cœur de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés favorisant une bonne maturation des raisins blancs. Les sols sont essentiellement argilo-calcaires avec des poches de graves, offrant à la vigne une nutrition équilibrée et une bonne capacité de drainage. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les moines de l’abbaye de La Sauve-Majeure ont grandement contribué à la naissance de cette identité viticole.

Pour mettre en valeur les qualités du Château Chantelouve 2023, privilégiez des accords avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, un tartare de poisson ou encore une truite fumée. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre frais, un ceviche ou une spécialité régionale comme une lamproie à la bordelaise. Son caractère vif et aromatique s’accorde aussi à une salade de crevettes ou une volaille grillée sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant de le consommer pour préserver toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ce vin est destiné à être apprécié dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime.