Vins Entre-deux-mers Château Pierrail - Cuvée Clémence - 2022

Le Château Pierrail, cuvée Clémence 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au sein de la région bordelaise. Généralement, les blancs de cette zone s’expriment avec une belle fraîcheur et une diversité aromatique, souvent issus d’assemblages dominés par le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle. La cuvée Clémence exprime typiquement le style élégant et vif de l’appellation : on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche légèrement exotique, et une bouche équilibrée, avec une belle tension et une finale rafraîchissante. Selon les méthodes de vinification du domaine, il n’est pas rare que certains lots bénéficient d’un travail sur lies ou d’une légère utilisation du bois pour apporter rondeur et complexité, même si l’accent reste porté sur la pureté du fruit et la fraîcheur.

Entre-deux-Mers occupe une vaste étendue située entre la Dordogne et la Garonne. Son climat océanique favorise la maturité régulière du raisin tout en préservant une jolie acidité naturelle, idéale pour les vins blancs secs. Les sols sont variables, mêlant argiles, calcaires et graves, offrant ainsi une palette d’expression intéressante aux vins. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur la production des meilleurs blancs secs de Bordeaux, prisés pour leur accessibilité et leur gourmandise dès leur jeunesse.

La vivacité et la fraîcheur du Château Pierrail cuvée Clémence 2022 en font l’allié parfait des fruits de mer, des huîtres, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou encore d’une assiette de fromages frais, comme le chèvre. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une blanquette de veau aux légumes nouveaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra à la cuvée Clémence de dévoiler toute sa complexité aromatique. À boire dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, même si certaines cuvées peuvent évoluer favorablement sur 2 à 3 ans.