Vins Entre-deux-mers Hortense - Fût de chène - 2024

Le Château Hortense 2024, élaboré dans l’appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec issu de la région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. La mention "Cuvée Fût de chêne" indique un élevage en barrique, ce qui conférera au vin une complexité supplémentaire, des notes boisées délicates et une texture plus ronde en bouche. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement précisés, les blancs de cette appellation reposent souvent sur une combinaison de Sauvignon Blanc, complété éventuellement par du Sémillon ou de la Muscadelle. On peut donc attendre un bouquet aromatique alliant fraîcheur fruitée (agrumes, fruits à chair blanche), vivacité, et une dimension toastée ou vanillée apportée par l’élevage en fût.

L'Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, tire parti de sols argilo-calcaires et graves, propices à l’expression de blancs savoureux. Au fil des siècles, cette région a forgé sa réputation sur des vins équilibrés, qui jouent subtilement avec l’acidité naturelle des cépages et la complexité du terroir. Le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité des grands fleuves, concourt à une maturité optimale et à la préservation de la fraîcheur, atout majeur des vins de l’appellation.

À table, ce vin blanc sec élevé en fût de chêne s'accordera magnifiquement avec une poissonnerie raffinée : un filet de bar grillé, une lotte sauce beurre blanc, mais aussi avec des fruits de mer cuisinés, comme des langoustines rôties ou des huîtres chaudes. Pour retrouver l’esprit régional, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une poularde sauce suprême. Les fromages à pâte molle (Brie, Chaource) ou à pâte pressée non cuite (Cantal jeune) lui permettront également de dévoiler sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver ses notes de fraîcheur tout en permettant au boisé et aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Un carafage, surtout dans sa jeunesse, peut aussi favoriser l’ouverture de ses arômes et procurer une expérience de dégustation plus riche.