Vins Entre-deux-mers Domaine Bourdieu - Sainte Anne - 2023

Domaine Bourdieu, avec sa cuvée Sainte Anne 2023, nous invite à découvrir un Entre-deux-Mers blanc sec issu de la riche tradition viticole bordelaise. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas renseignée, il est courant dans cette appellation de retrouver des cépages tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur du climat océanique bordelais, devrait offrir un vin au profil aromatique vif, alliant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits exotiques ou de buis, selon la dominante des cépages. La vinification privilégie généralement l’éclat du fruit et la fraîcheur, surtout pour les vins certifiés biologiques comme celui-ci, qui expriment souvent une belle pureté aromatique.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un terroir vallonné aux sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la production de blancs vifs et expressifs. Cette région, reconnue depuis le Moyen Âge, a bâti sa réputation sur ses blancs secs, recherchés pour leur côté rafraîchissant et leur capacité à accompagner une gastronomie variée. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, favorise une maturation douce des raisins et préserve la vivacité et la finesse des jus.

Pour mettre en valeur un Entre-deux-Mers, privilégiez des plats à la fois frais et délicats. Des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, un tartare de dorade ou des filets de sole meunière se marieront à ravir avec la texture légère et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre frais et les salades composées, éventuellement agrémentées de fruits de saison, renforceront aussi la vivacité aromatique de la cuvée. Pour une touche régionale, une assiette de crevettes grises ou des asperges tièdes à la bordelaise sont des accords classiques.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité, autour d’un repas convivial ou à l’apéritif.