Vins Entre-deux-mers Indetermine - 2023

Ce vin blanc sec de l’appellation Entre-deux-Mers, millésime 2023, incarne le style caractéristique de cette région réputée du Bordelais. Dans l’Entre-deux-Mers, la tradition veut que les vins blancs soient élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, parfois associés au Sémillon et à la Muscadelle, qui jouent un rôle dans la complexité aromatique et la structure. Le millésime 2023, récent, promet fraîcheur et expression intense du fruit, grâce à une vinification souvent conduite en cuve inox pour préserver la vivacité naturelle du vin. À l’œil, ce type de vin présente souvent une robe pâle aux reflets verts, tandis qu’au nez, on retrouve généralement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussés par de subtiles notes herbacées ou minérales.

L’Entre-deux-Mers est une région située entre la Garonne et la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité, élément essentiel à l’équilibre des blancs secs. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaire et graviers, ce qui permet aux producteurs de jouer sur différentes nuances pour composer leurs vins. Historiquement, cette zone est dédiée depuis de nombreuses générations à la production de vins blancs secs, qui séduisent par leur fraîcheur et leur accessibilité.

En matière d’accords mets-vins, ce style de blanc vif et aromatique s’accorde parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre locaux. Il accompagne également avec bonheur des plats régionaux tels que les poissons à la bordelaise ou une simple assiette d’asperges fraîches.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, autour de 8 à 10°C, afin de sublimer sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa finale désaltérante. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.