Vins Entre-deux-mers L'Exalté - 2024

Le Château L'Exalté 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, une région au cœur du vignoble bordelais connue pour ses blancs fins et rafraîchissants. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas confirmée, les Entre-deux-Mers sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, ce qui leur confère une belle palette aromatique alliant fraîcheur, notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale. Le millésime 2024, relativement jeune, laisse présager un vin sur la vivacité et la gourmandise, parfait pour être apprécié dans sa prime jeunesse. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, privilégiant des fermentations en cuve pour préserver la fraîcheur naturelle du vin.

La région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes généralement favorables à la maturation des raisins blancs. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires et graves, permettant une belle expression aromatique et une tension salivante en bouche. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et l’Entre-deux-Mers s’est imposée au fil du temps comme une référence incontournable des vins blancs bordelais, appréciés pour leur finesse et leur accessibilité.

Pour les accords mets-vins, ce style de blanc sec s’entendra à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un plateau de coquillages ou un poisson grillé, relevés d’un filet de citron. Les spécialités régionales comme les lamproies à la bordelaise ou une simple salade landaise feront également des compagnons de choix. Il se mariera aussi volontiers avec des fromages à pâte fraîche comme la ricotta ou la feta.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est recommandé de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service fera ressortir ses notes les plus vives, idéales pour un apéritif convivial ou un repas estival.