Le Château Bouscaut 2016 Graves rouge est un vin emblématique du terroir bordelais, élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et en moindre proportion le Malbec. L'année 2016 est reconnue comme un grand millésime à Bordeaux, marqué par une maturation lente et idéale des raisins, conférant aux vins une belle concentration, beaucoup de fraîcheur et une structure harmonieuse. Le terroir de Bouscaut, planté sur des sols de graves profondes mêlées à de l’argile, favorise la maturité optimale des fruits tout en préservant de la finesse dans les assemblages. La vinification est menée avec soin, alliant tradition et modernité, et l’élevage, effectué en barriques de chêne pendant environ 12 mois, apporte complexité aromatique et élégance tannique.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Elle doit son nom à ses sols de graviers, qui drainent parfaitement l’eau et favorisent le développement de la vigne. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette région jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une bonne exposition au soleil et une humidité maîtrisée, éléments essentiels à la réussite des grands vins rouges structuré, raffinés et au potentiel de garde remarquable.
Ce vin révèle une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de notes toastées, d’épices douces et une bouche ample aux tannins soyeux, avec une finale équilibrée sur des touches de réglisse et de cacao. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf, un filet mignon sauce aux cèpes ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou l’emmental vieilli sont également de belles associations.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Graves rouge au moins une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier l’équilibre et la complexité de ce grand vin de Bordeaux.
