Vins Graves Château Des Places - Graves Rouge - 1967

Avis Viniou

Le Château Des Places nous offre ici un Graves Rouge issu du millésime 1967, une véritable plongée dans le temps. Cette cuvée, typique de l'appellation Graves, est élaborée principalement à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1967, ayant subi des conditions climatiques contrastées, confère à ce vin une complexité aromatique unique, avec des notes tertiaires évoluées. Les Graves, situées au sud de Bordeaux, bénéficient d'un terroir aux sols graveleux et d'un climat océanique tempéré, offrant aux vins un caractère élégant et équilibré. Le Château Des Places, riche d’une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Graves Rouge, optez pour des plats en accord avec sa sophistication et son histoire. Des viandes rouges grillées, telles qu’un filet mignon ou un magret de canard, s'accorderaient parfaitement avec ses arômes mûrs et boisés. Pour une expérience plus régionale, envisagez un civet de lièvre ou un entrecôte bordelaise, qui feront ressortir la profondeur des saveurs. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront également merveille en accompagnement.

Pour profiter pleinement des nuances de ce Graves Rouge 1967, servez-le à une température idéale de 18°C. Prévoyez un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'épanouir après tant d'années. Commencez votre dégustation par une appréciation visuelle de sa robe évoluée aux reflets ambrés. En second lieu, laissez-vous envoûter par son bouquet complexe, où les arômes de cuir, tabac et sous-bois se révèlent. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, signes indéniables d’un grand vin de Graves.