Vins Graves Château Maillard - 2022

Le Château Maillard 2022 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Graves, dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Sémillon, apportant rondeur et onctuosité, complété par le Sauvignon Blanc, qui confère fraîcheur, vivacité et des arômes fruités, ainsi qu'une touche de Muscadelle pour la complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, favorisant une belle palette aromatique et une structure équilibrée. Élevé principalement en cuve inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, ce vin exprime des notes de fleurs blanches, de pêches jaunes, de coing confit et une pointe de miel caractéristique des demi-secs.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle régularité des précipitations, idéale pour le développement du vignoble. Les sols de graves, constitués de galets, graviers et sables sur un sous-sol argilo-calcaire, assurent un drainage naturel remarquable et permettent aux cépages blancs d’exprimer toute leur finesse. L’histoire viticole de la région est riche, le nom mêmes Graves évoquant ces sols uniques, vecteurs d’élégance et d’équilibre dans le vin.

Pour sublimer ce Graves blanc demi-sec, privilégiez des plats capables de mettre en valeur son équilibre entre douceur et acidité. Les poissons en sauce légère (beurre blanc, sauce crémeuse aux agrumes), les fruits de mer, particulièrement des coquilles Saint-Jacques, ou une salade de crevettes à la mangue sont d’excellentes options. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, offrent un accord régional savoureux. Côté cuisine bordelaise, essayez-le sur une entrecôte aux cèpes ou des huîtres chaudes gratinées.

Servez ce vin frais, idéalement à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, tout en révélant l’onctuosité de sa bouche. N’hésitez pas à carafer une trentaine de minutes avant le service pour révéler ses arômes les plus subtils.