Vins Graves Château Pavillon la Grange - 1990

Avis Viniou

Le Château Pavillon la Grange, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit ce Graves blanc demi-sec millésime 1990. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de Graves sont souvent composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 1990 est reconnu pour sa complexité, offrant des arômes de fruits mûrs et une belle minéralité, reflet du terroir gravelo-sableux de la région. Les Graves bénéficient d'un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins équilibrés. Le château, fidèle à la tradition bordelaise, élabore des vins qui capturent l'essence d'une région riche en histoire viticole et en savoir-faire.

Pour accompagner ce vin demi-sec, optez pour des plats qui en souligneront la douceur et la complexité aromatique. Un foie gras poêlé aux pommes caramélisées, un curry de crevettes au lait de coco ou un poulet en sauce à la crème et aux champignons seront parfaits. En termes de mets régionaux, une tarte à l'oignon des Landes ou un cannelé bordelais offriront un mariage réussi, harmonisant sucré et salé de manière élégante.

Pour apprécier pleinement ce Graves blanc de 1990, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en admirant sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Au moment de goûter, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale subtilement douce, typique des demi-secs de qualité.