Avis Viniou
Le Clos Bellevue 2003, un vin rouge de l'appellation Graves, évoque le prestigieux terroir de Bordeaux. Ce millésime, influencé par un climat chaud et sec, a donné naissance à des vins généreux et opulents. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les Graves sont souvent composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une belle structure et des arômes de fruits noirs, de tabac et de nuances minérales. Située sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves se distingue par ses sols graveleux et sablonneux, qui contribuent à la complexité et à l'élégance de ses vins. Le domaine Clos Bellevue, riche d'une histoire notable, est réputé pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, respectant les traditions tout en bénéficiant des innovations modernes.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui compléteront les saveurs riches et profondes du Clos Bellevue 2003. Les cèpes bordelais ou une poêlée de champignons sauvages se marieront aussi à merveille, accentuant la complexité et les arômes tertiaires du vin. Des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, sauront également mettre en valeur ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avant de le goûter pour savourer sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Laissez-lui le temps de s'ouvrir dans le verre pour mieux découvrir ses multiples nuances.
