Avis Viniou
Le Clos Bellevue 2000 est un vin rouge de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Situé sur la rive gauche de la Garonne, ce terroir bénéficie d'un sol de graviers et de sables qui confèrent aux vins une élégance et une structure particulière. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les Graves sont généralement constitués de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui apportent respectivement rondeur et fraîcheur. Le millésime 2000 est réputé pour sa maturité parfaite, offrant des vins concentrés et harmonieux. Le domaine Clos Bellevue, avec son histoire notable, incarne le savoir-faire traditionnel en s'inscrivant dans la riche tradition viticole bordelaise.
Pour sublimer ce Graves, optez pour de la viande rouge grillée ou en sauce, comme un filet mignon de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence. Les champignons sauvages, notamment les cèpes, se marient également à merveille avec les arômes tertiaires d’évolution de ce vin. Pour un accord régional, un canard aux pruneaux ou un plat de gibier accompagneront parfaitement ce vin, mettant en valeur sa profondeur et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce Clos Bellevue 2000, servez-le à une température entre 16 et 18°C après 1 à 2 heures en carafe pour libérer ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe rubis aux reflets grenat. En revanche, le nez dévoilera des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa belle longueur. Prenez le temps de découvrir son évolution en bouche et laissez-vous séduire par la finesse et l’équilibre de ce vin d'exception.
