Avis Viniou
Le Château Callac Prestige 2014 est un vin blanc issu de l'appellation Graves, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de cépages typiques de Bordeaux, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2014 bénéficie d'un bel équilibre grâce en partie à une saison de croissance favorable, avec des vendanges réalisées dans de bonnes conditions climatiques. Les Graves sont célèbres pour leur sol caillouteux, nommé "graves", qui assure un bon drainage et confère aux vins produits une minéralité distinctive. La vinification du Château Callac Prestige privilégie souvent une certaine fraîcheur et une complexité aromatique, avec des notes fruitées et florales.
La région des Graves, dans le sud de Bordeaux, est l'une des plus anciennes zones viticoles de la région. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, influencés par la proximité de la Garonne. Les graves, mélange caractéristique de sable, de graviers et de galets, favorisent une maturation optimale des raisins.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc de Graves se prête bien à une cuisine subtile et rafraîchissante. Il peut accompagner des fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, ainsi que des poissons grillés. Pour une touche régionale, vous pourriez l'associer à un filet de bar accompagné d'une sauce à la bordelaise. Les fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou une Tomme peuvent également sublimer ses arômes.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette fourchette permet de révéler sa fraîcheur, tout en appréciant la complexité de ses arômes.
