Avis Viniou
Le Château Calens 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Les Graves sont connues pour produire des vins rouges équilibrés et raffinés, souvent issus de l'assemblage de cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin de 2023 promet des arômes de fruits rouges intenses et une belle structure en bouche grâce à une vinification soignée, conservant le caractère distinctif de cette région.
Les Graves bénéficient d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, assurant une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de graviers et de cailloux sur un sous-sol sablo-argileux, ce qui permet un excellent drainage et confère aux vins leur élégance et leur complexité. Historiquement, les vins de Graves ont toujours été prisés pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses tannins équilibrés. Un magret de canard grillé aux fruits rouges ou un entrecôte de bœuf sauce bordelaise se mariera parfaitement avec les caractéristiques de ce Graves. De même, des fromages affinés comme le Comté ou le Brie feront ressortir ses notes fruitées tout en adoucissant sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Calens à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la texture du vin de se montrer sous son meilleur jour. Pensez à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui offrir une oxygénation douce, accentuant ainsi ses saveurs et son élégance.
