Avis Viniou
Château Calens Graves 2018 est un vin rouge d'exception de la région de Bordeaux, réputée pour ses vins distinctifs et élégants. Issu d'un terroir riche en graviers et d'un climat océanique tempéré, ce vin est un mélange harmonieux de cépages classiques bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le détail du mélange ne soit pas spécifié. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec. Le domaine Château Calens, bien qu’émergent, se distingue par son expertise en vinification, combinant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour obtenir des vins raffinés et équilibrés.
Pour profiter pleinement des saveurs riches et complexes de ce Graves 2018, envisagez de l’associer avec un magret de canard aux cerises, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou encore un risotto aux cèpes. Les mets savoureux et les viandes rouges grillées feront ressortir les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise se marieront également merveilleusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Calens à une température de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de le savourer, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et rouge rubis, puis humez-le pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins souples, et laissez-vous séduire par sa longueur en bouche raffinée.
